Пароконвектомат бойлерного типа ПКНС-10

Пароконвектомат бойлерного типа ПКНС-10
650 852,60руб.

Пароконвектомат судовой представляет собой вид теплового камбузного оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления большого ассортимента вторых блюд, выпечки, а также появилась возможность приготовления диетических блюд. Оборудование изготавливается с 10 уровнями для гастроемкостей GN 1/1.

Основные режимы работы судовых пароконвектоматов:

  • Конвекция (30-300°C).
  • Конвекция-пар (30-300°C).
  • Разогрев с паром (30-130°C).
  • Низкотемпературный пар (30-90°C).
  • Пар (100°C).
  • Охлаждение.

Изделия способны работать в жёстких условиях тропиков до +50ºС и при низких температурах (–10ºС), а также надежно работают при длительном крене судна до 15° и деференте 5°, а так же при бортовой качке до 22,5° с периодом 7-9 секунд и килевой до 10° от вертикали.

Материал корпуса — нержавеющая сталь 12Х18H10T.

Конструктивными особенностями являются:

  • наличие штормовых ограждений;
  • фиксация двери в открытом положении;
  • наличие автоматического устройства для конденсации отработанного пара, перед его сбросом в дренажную систему;
  • штатные места крепления по штормовому для установки в помещении.
Габариты изделия (Д×Г×В), мм 856×835×1094
Количество одновременно загружаемых гастроемкостей GN 1/1 10
Техническая производительность (по котлетам 75 г.), кг/час 50
Давление воды в водопроводной системе, кПа 100÷600
Номинальная потребляемая мощность, кВт
при поочередном включении нагревателей камеры и парогенератора 12
при одновременном включении нагревателей камеры и парогенератора* 20
Диапазон регулирования рабочей температуры, °C 30-300
Время выхода на режим, мин. 10
Напряжение переменного тока, В 380 (трехфазный, с нулевым проводом, 50 Гц)
Вес, кг 150

*при одновременном включении нагревателей, сокращается время выхода на режим до 3-5 мин.

Ещё оборудование