Техническое обслуживание сковород электрических
Техническое обслуживание включает техническое обслуживание при использовании, регламентированное техническое обслуживание и текущий ремонт сковороды.
Техническое обслуживание включает проведение работ в части проведения санитарной обработки сковороды.
К обслуживанию при использовании сковороды допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации и уходу за оборудованием.
К регламентированному техническому обслуживанию и текущему ремонту сковороды допускаются лица, моющие документ, удостоверяющий право производить ремонт электроустановок и имеющие квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.
При регламентированном техническом обслуживании и текущем ремонте необходимо отключить сковороду от электросети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового электрощита и повесить на рукоятке коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать — работают люди!», отсоединить, при необходимости, провода электропитания сковороды и изолировать их.
Регламентированное техническое обслуживание и текущий ремонт осуществляются по следующей структуре ремонтного цикла:
При регламентированном техническом обслуживании проделать следующие работы:
- выявить неисправности сковороды опросом обслуживающего персонала;
- проверить сковороду внешним осмотром на соответствие правилам техники безопасности;
- проверить неисправность заземления.
При текущем ремонте:
- выполнить работы, предусмотренные техническим обслуживанием;
- проверить исправность защитного заземления;
- подтянуть и зачистить при необходимости контактные соединения токоведущих частей сковороды;
- проверить надёжность контактных соединений, токоведущих цепей, заземляющих зажимов и заземляющих проводов;
- произвести при необходимости замену вышедших из строя комплектующих изделий;
- проводить не реже одного раза в год измерение сопротивления изоляции между токоведущими частями и корпусом, сопротивления между заземляющим зажимом и металлическими частями сковороды;
- отметить в учётных документах о проведённых работах.
Содержание работ при регламентированном техническом обслуживании и текущем ремонте, методика их проведения
| Что проверяется и методика проверки | Технические требования |
|---|---|
| Крепление бортов, панелей, облицовок, переключателей и др. Внешний осмотр. | Должны быть надёжно закреплены. |
| Состояние контактных соединений токоведущих частей. Проверьте с помощью отвёртки или гаечного ключа состояние затяжки винтовых и болтовых контактных соединений и при необходимости увеличьте их затяжку до нормального состояния. | Контактные соединения токоведущих частей должны обеспечивать надёжность в условиях переменного теплового режима сковороды. |
| Измерение сопротивления изоляции между токоведущими частями и корпусом при отключенной сковороде производится мегомметром. Проверка производится на отключенном от сети оборудовании. | Сопротивление изоляции в холодном состоянии должно быть не менее 2 МОм. |
| Измерение сопротивления между заземляющим зажимом и металлическими частями производится омметром. | Электрическое сопротивление между заземляющим зажимом и металлическими частями плиты должно быть не более 0,1 Ом. |
| Состояние контактного соединения заземляющего зажима и заземляющего провода. | Контактное соединение заземляющего провода должно быть надёжным. |
| Состояние рабочей поверхности сковороды. | Рабочая поверхность сковороды не должна иметь трещин. |
Групповой комплект ЗИП поставляется на 30 изделий и предназначен для проведения гарантийного ремонта.
Порядок разборки и способы её исполнения
| Назначение и вид разборки | Способ выполнения | Инструмент |
|---|---|---|
| Проверка состояния контактных соединений токоведущих частей и подтягивание крепёжных соединений: датчика-реле температуры, термоограничителя, выводных концов сковороды, заземляющих зажимов | Снять борт, откинуть панель, снять лист чаши. | Отвёртка, гаечный ключ |
| Замена электронагревателей, датчика-реле температуры, термоограничиеля. | Снять лист чаши, отсоединить жгуты. | Отвёртка, гаечный ключ |
| Замена магнитного пускателя и плавкой вставки | Открыть борт, откинуть панель, отсоединить провода от магнитного пускателя и вывернуть вставку из держателя | Отвёртка |
Перечень рекомендуемых средств измерений и инструмента, применяемого при проведении ТО и ТР
| Обозначение документа | Наименование средств измерения и инструмента |
|---|---|
| Ключи гаечные | |
| Отвёртки слесарно-монтажные | |
| Омметры | |
| Мегомметры М, на 500 В, кл. 1±1,5 | |
| Шприц штоковый |
